伏天較熱也較乾燥，建議種些易種植、好管理的、較為耐旱的品種，如根系較為發達的瓜類、地下莖型別品種，如苦瓜，絲瓜，黃瓜，西紅柿，韭菜，四季豆，豆角等。

三伏天也就是從七月中旬到八月中旬這一段時間。這段時間能夠種植的蔬菜還是很多的。

秋黃瓜

秋黃瓜現在種植時間就剛剛好，如果你錯了春季種植黃瓜的時間，現在種植也可以。秋黃瓜的生長時間要短一些，能夠早一些收穫。不過秋黃瓜種植的時候最好選擇抗熱能力和抗蟲害能力都比較強的品種。畢竟夏季氣溫高，蟲害發生的機率也比較大一點。

大白菜

夏白菜種植時間一般在5月到七月末這段時間種植。淮海地區到八月份就能種植秋冬白菜了。三伏天種植白菜要注意的同樣也是高溫的問題，一定要注意防止高溫熱害。選擇抗高溫能力比較強的白菜品種，並且要做好病蟲害防治工作。

秋豆角

秋豆角從名字上就能夠看出來屬於秋天收穫的豆角。豆角種植的好產量也是非常可觀的。一般在北方地區秋豆角八月份就能夠種植了，在南方地區一般在七月份開始種植。剛好處於三伏天當中。秋豆角種植種要注意的就是時間上不要過晚，時間過晚容易造成豆角生長過程中天氣轉冷，無法結豆角。

秋芹菜

芹菜也是很多朋友都很喜歡的蔬菜之一，並且芹菜的影響豐富，非常適合人們食用。芹菜比較耐寒，所以一般種植的芹菜品種多是秋芹菜和春芹菜。當然夏季也是能夠種植芹菜的。不過夏芹菜的育苗時間已經錯過了，現在剛好可以趕上秋芹菜種植。

頭伏羅卜末伏菜，這是古自至今說法，要是在北方（非大棚）自然環境下交頭伏種植青羅卜最為適宜進入中伏很多速生菜可種如同蒿，菠菜等，進入三伏種植大白菜正是最好的時節。