一般大超市，比如中百、沃爾瑪裡面賣那些滷味熟食，比如鴨脖、鎖骨、鴨翅這些東西的是自己進滷別人魯好的成品來賣還是直接租給別人做的
回覆列表
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1 # 飛飛的美食記錄
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2 # 濤哥深圳
作為一個從事餐飲行業十多年的安全工作者，我強烈建議超市賣滷味一定嚴格管控食品安全，所有熟食在超市內加工製作，從進貨，加工，烹飪，售賣全鏈條管控，讓安全掌握在自己手中。外進成品有極大風險：第一，食材來源不明。第二，加工環境不明。第三，加工中有無違法新增物不明。第四，出鍋到食用時間過長導致變質風險大。所以，建議超市自營或承包給別人現在現賣，不外購成品。
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3 # 大耳白姓
租給別人做，專業的還是專業的來幹比較好，我也是做超市的，現做出來的肯定比你進貨回來的好吃，自己做人手不夠的的話，還沒有那麼大精力去做。
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4 # xz520you
超市裡面有一個“招商部”專門負責這些工作…………其實各種經營手段都在用，不同的超市使用的方法大相徑庭…異曲同工 ——
目的只有一個：怎麼賺錢
超市裡面賣滷味熟食的是租給別人做還是超市進成品回來賣的？
超市裡面賣的滷味熟食一般都是租給別人做的。其實我以前就想過這個問題，看著超市裡面滷味熟食那麼多，我在想會不會是超市裡面晚上賣不完的生食拿來滷，然後第二天再以滷的形態來賣，這樣避免了去處理賣不完的生食。
直到有一次我逛超市的時候，遇到滷味熟食打折，然後我就問為什麼今天賣這麼便宜，然後那個店員說她們要撤鋪了，也就是她們老闆不在這個超市賣了，所以我才知道原來這個一般都是外包出去的，因為超市那麼大，這樣外包出去更方便，只需要收取一定的費用，然後很多工序都省了，而且租這個檯面的老闆可以利用超市裡人的流量，所以這是兩贏的合作。