由於個人體質不同，不是人人都適宜吃生紅薯。脾胃功能不好的人吃紅薯可能會引起腹痛腹瀉的症狀，也會刺激胃酸的產生，而且所含有的澱粉等營養物質也不容易被吸收利用，所以紅薯最好是經過蒸煮變熟之後再食用。紅薯中的膳食纖維、蛋白質和多種礦物質，可以補充各種必須的氨基酸，改善腸胃道的酸鹼環境，促進對食物的消化，有非常明顯的利便減肥作用，還能夠防止骨骼中鈣質的散失，並能抑制癌變細胞的擴散轉移。

紅薯各地區叫法不同，有的地區叫地瓜，有的地區叫山芋、白薯。有紅瓤和白瓤兩種。紅瓤水分大，糖汁濃厚，白瓤略幹，甘甜軟糯。

紅薯營養豐富，含有豐富的蛋白質、粘蛋白、糖、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C含量非常高。另外維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵膳食纖維、胡蘿蔔素、銅、硒、鈣等10多種微量元素，營養價值非常高。

紅薯可以預防腸道疾病，可以潤腸通便，而且屬於低脂肪，低熱能食物。維生素，胡蘿蔔素能提高人體免疫力，抵制病菌。

紅薯含有的黏蛋白、膠原還能起到預防動脈硬化。另外紅薯含有去氫表雄酮能預防結腸癌和乳腺癌。含有的鉀元素對於高血壓和預防中風有幫助。

紅薯吃的時候最好跟其他穀物一起吃，以免引起胃酸，胃脹。

紅薯的吃法很多，可以直接蒸著吃，也可以熬粥，蒸米飯（切小塊和米飯一起蒸），另外還可以做地瓜粉條，曬地瓜幹，烤著吃更加香甜可口。這是最基本簡單的做法，還有很多精細的做法，比如地瓜丸子，地瓜餅，等等。有興趣的朋友可以關注我，私信我，我教你們做法。

總之無論怎麼吃根據個人口味，只要記住它對身體有益無害就可以了，特別適合老人孩子吃。