啤酒，夏天裡最親民的，最受歡迎的酒精飲料。上至國宴，下至宵夜攤子它的身影無處不在。啤酒分好幾種，黑啤、白啤、黃啤、綠啤。綠啤是啤酒中加入天然海藻提取液，所以是綠色的，又叫綠啤酒，價格較高。最佳的海藻提取液新增量是150毫克每升。最終，啤酒的顏色變為綠色，口味更佳，有明顯的螺旋藻的味道。綠啤酒不適合冰鎮喝，常溫口感好。黑啤顏色呈深褐色，使用高溫烘烤的麥芽釀造而成，固體較多，發酵度低，有濃厚的麥芽香氣。也不適合冰鎮。冰鎮喝起來像冰巧克力。白啤經啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。由於白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養價值，符合當今消費者對營養的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。黃啤呈淡黃色，採用短麥芽為原料，有著突出的酒花香氣，口味清爽，是中國主要的啤酒產品。到了夏天悶熱之時，黃啤、白啤最適合冰鎮著喝，而且一定要配上油爆小龍蝦、拍黃瓜、油爆花生米（你懂的），但是有腸道疾病的建議不要飲用冰鎮黃啤。而且啤酒利尿，催腎氣，走寒。也就是說啤酒屬寒性食物，一定要適量，還要同時服用紫蘇葉，降低對腸胃的傷害。其實點上紫蘇拍黃瓜這道菜就可以了。

喝啤酒最好不要喝冰鎮的，因為冰鎮啤酒溫度過低對胃刺激很大。此外會破壞啤酒中的蛋白質等營養成分。喝啤酒的最佳溫度是10℃-15℃，這個氣溫範圍二氧化碳的揮發速度適中口感也最佳，對胃的刺激也不大。我自己喝雪花啤酒重來都不冰鎮。