相信很多人都禁不住燒雞的誘惑，濃濃的湯汁，緊緻的雞肉，想想都會咽口水。雞塊怎麼燒呢?姍姍今天和大家分享地鍋雞的做法。

準備食材：一整隻雞，去掉雞頭和雞屁股。麵粉適量。蔬菜適量(人多就可以準備點蔬菜，當然也可以只要雞肉，視情況而定)

佐料：鹽、雞精、冰糖、大蔥、小蔥、蒜、姜、八角桂皮、香葉等。薑切片，小蔥打結。

調料：生抽、老抽、料酒。

食材清洗乾淨之後，雞切塊。倒入鍋中焯水，煮出血水，撇掉浮沫，清水洗幾下瀝乾。

鍋中放油，油熱之後，放入3塊冰糖炒出糖色，加姜蒜大蔥爆香，放雞塊翻炒，再加入八角桂皮、小蔥結等佐料。倒入料酒、生抽老抽，加鹽拌均勻，再加入適量清水，沒過雞肉。轉小火燒1小時。

在等待的過程中，我們可以準備做麵餅(姍姍也不清楚那具體叫啥，暫且叫“麵餅”吧，哈哈)。可以用麥粉，先和麵，加入適量的水，揉成團，只要不沾手就差不多了。分量可以少點，因為最後只要佈滿鍋邊就可以了，準備多了浪費。

一整團，可以揪成一個個的小團，然後再按成一個個大小、厚度差不多的薄餅，儘可能的薄，太厚不容易蒸熟，差不多這麼大。

等鍋中的雞塊燒的差不多的時候，把薄餅按貼在鍋的四周，一半浸到雞肉中，更有味。然後再蓋上鍋蓋燒十幾分鍾。最後雞肉燒好了，加入雞精，大火收汁，就可以出鍋了。

一隻雞三四個人也差不多吧，如果覺得不夠的話，可以等雞肉吃一半之後，加入土豆片、萵筍、金針菇等食材，再燒一下就可以了，這些蔬菜融入雞肉濃濃的湯汁還是很入味的。如果感興趣，自己就在家做做吧。