一、將手洗淨，海參用水沖洗1分鐘，洗掉表面鹽分及浮塵。

二、將海參置入潔淨無油的容器中，加純淨水以沒過海參為宜，密封，放入冰箱冷藏室泡24~48小時，直至發軟，每8小時換水一次。

三、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，用剪刀去除海參體內的內筋和前端的沙嘴，清洗海參肚內雜質。海參內筋最好不要去除，海參內筋營養價值也很高，為了不影響海參的發大，可用刀在海參的內筋處橫切幾刀，將筋切成幾段。

四、將處理好的海參放入無油鍋，添純淨水加蓋用大火煮沸，之後改用文火再煮40~60分鐘，煮到用手能將海參輕輕掐透即好。

五、煮好的海參放入無油容器內，盛滿純淨水，密封，置入冰箱冷藏室再次浸泡24~48小時，中間換水兩次，直至將海參泡發到幹海參的2倍長度左右，即算髮泡成功。

另外還需注意：

1、 發海參的容器切記不可沾油、鹼、鹽，因為油、鹼易使海參溶化；鹽則會使海參發不透。

2、 發海參建議用純淨水，純淨水發海參可以使海參比平常增大20%-30%，並且純淨水發海參有利於人體吸收。煮海參時純淨水要一次性添足，中途不能加入冷水，否則海參不易漲大。

3、 海參的大小不是統一的，會出現厚薄不一的情況，所以在海參發制時時間的長短也應該不同。小而薄的海參發制時間可短些，固而厚的海參發制時間應長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發時也有先發透的和後發透的。先發透的應先揀出來，沒發透的繼續發透為止。