主料 3種

豬腸一斤半藕藕半斤蔥適量

輔料 4種

油 適量鹽 適量姜 適量蒜頭 適量

烹飪步驟

步驟1

豬腸反覆翻過來洗乾淨

步驟2

豬腸燙水之後切段加鹽醬油醃一段時間，蓮藕蔥切好

步驟3

放薑片蒜片油炸一下

步驟4

豬腸放下炒

步驟5

再放蓮藕放一點點的鹽

步驟6

快好時放蔥段

步驟7

熟了就裝盤

如圖所示 步驟一到七

準備食材：藕尖（我選袋裝的） 大腸 青紅辣椒，姜

1、大腸買回來用油鹽酒，生粉搓洗乾淨，然後切段，冷水入鍋，放點薑片料酒過水，斷生即可撈出備用。

2、青紅辣椒滾刀切塊，姜切絲

3、熱鍋放油，放姜青紅辣椒翻炒，看辣椒有點熟時，倒入準備好的藕尖，繼續翻炒，最後加入大腸，翻炒出香味，加入白糖，生抽，耗油調味即可。

因為藕尖比較難搶到，所以我大部分都是買袋裝的，這樣方便，買回來藕尖就是酸的，而且裡面還有泡椒味道很不錯，夏天吃這道菜絕對讓你吃幾碗飯，大腸是脆的藕尖也是脆的配合一起吃很爽，如果有條件最好加點豬肚一起炒就更完美了。