採當年的新核桃，去青皮放置一週。然後砸開殼，把核桃仁下鐵鍋焙乾。這樣的核桃能夠保持最大的新鮮味道，然後用石磨磨成核桃粉。然後加水、蜂蜜之後一碗濃稠甜香核桃糊就熬好了。

核桃皮，可以曬乾，曬乾後味道有點苦，但是對於心臟有一定的輔助作用，一般稱為長壽果！

也可以泡水喝，對女孩子月經不調也是有很大的治療效果！

核桃仁的營養非常豐富，而且其藥用價值高，有健胃，補血，潤肺，養身等功效。

看起來綠油油的，剛剛採摘下來的核桃皮，具有消腫止痛、清火利尿的作用，不但可以消炎，而且還有一定的殺蟲止癢的功效。

核桃皮曬乾之後，用於中藥製劑，可以起到舒經活絡、軟化血管的作用，而且有很好的抗癌的效果。

1 : 把核桃洗淨，放進蒸籠裡蒸10--15分鐘。用一個乾淨的盆準備半盆涼水，把蒸過的核桃倒進涼水中。

2 : 用涼水浸泡三五分鐘撈出來，然後像平時剝核桃一樣，用核桃夾把核桃夾破了剝皮。

這時候的核桃，經過了熱蒸，又用涼水浸泡，核桃皮已經變得有點軟，不像沒處理前那樣堅硬難剝。

3 : 平時剝核桃，即使是薄皮核桃，雖然皮容易剝，但剝出的核桃仁也會碎成幾瓣，蒸過的核桃剝出的核桃仁比較完整，速度也快了很多。

4 : 剛剝出的核桃仁有點軟，如果不喜歡吃，就放在一旁晾一晾，很快核桃仁就會變得和平時口感一樣，而且連原來的苦澀味也沒有了。

5 : 核桃有很高的營養價值，每天堅持吃幾個核桃，可以補氣養血，增強體質。空閒時一次多蒸一些，去掉皮，把核桃仁放在冰箱冷藏，吃的時候就方便多了。