食材準備

薺菜，五花肉，蝦仁，雞蛋，五香粉，胡椒粉，蔥，姜，生抽，料酒，鹽，蠔油，雞精

製作過程

1.買回來的薺菜洗淨，鍋中燒開水，放入薺菜焯水1到2分鐘，撈出過涼水，擰乾水分後，切碎，備用。

2.蝦仁可以是買回來新鮮的蝦，自己剝出蝦仁，也可以買回現成的蝦仁。將蝦仁切粒，放入少許的料酒，生抽和鹽，醃製10分鐘左右。

3.五花肉洗淨剁成餡，放入碗中，姜切末，蔥切段，備用。

4.肉餡碗中加入薑末，蔥花，加入適量的生油，鹽，五香粉，胡椒粉，雞精，蠔油，攪拌均勻。

5.碗中加入切好的薺菜，再打入一個雞蛋，攪拌均勻。

6.開始包餃子，每個餃子先放餃子餡，再在餡上放一粒蝦仁，然後包起就可以啦！

這樣做出來的餃子特別的鮮美，超級好吃，喜歡的小夥伴們趕快嘗試做下吧！

小貼士：

餃子煮熟之後，可以搞點油潑辣子配醋沾著吃。也可以用青紅辣椒和大蒜搗成蒜泥，搭配餃子吃，會更香！

新鮮的薺菜很好吃，鮮，可以包餃子、開湯，包餃子放點白肉提加油味，在放一點韭菜，任何綠色蔬菜都喜韭菜，開湯用雞蛋薺菜湯，包包子的話，就在每一個包子裡面放一個新鮮蛤，這樣味道明顯鮮美。