“手摘諸葛菜，自煮東坡羹。”這裡的諸葛菜其實指的就是蔓菁。蔓菁是可以吃的，在中國的食用時間還不短，但是現在在中國食用蔓菁的倒是比較不多見。

蔓菁的食用方法主要有三種。

醃製，醃製最早記載的是做菹，《齊民要術》中就介紹了三種做蔓菁菹的方法：“蕪菁菘葵蜀芥菹法”、“湯菹法”、“䖆菹法”，其中“湯菹法”的記載是：“菘菜佳，蕪菁亦得。收好菜，擇訖，即於熱湯中炸出之。若菜已萎者，水洗漉出，經宿生之，然後湯炸。炸訖，冷水中濯之，鹽、醋中。熬胡麻油，香而且脆。”這種做法現在也有，不過不同的是製作的時候不加入油，而是吃的時候再加入油，拌上一番就可以吃了。

其次是作為蔬菜食用。製作方法常見的還是煮，我曾經有一次就吃過煮的蔓菁，口感上比煮蘿蔔軟而且糯，面面的，仔細品之味道還有點甜。中國古代的大吃貨蘇軾發明的“東坡羹”就是指的將蔓菁和蘿蔔一同煮，這道菜我也試過，口感很清爽。

最後一種做法就是將蔓菁作為主食了，主要做法就是蒸食。《名醫別錄》就有記載：“俗人蒸其根”，古代多用蔓菁作為代糧救災之物，在《後漢書》中就有記載：“蝗災為害，水變乃至。五穀不登，人無宿儲，其令所傷郡國，種蕪菁以助人食。”

蔓菁也可以拌或者炒，如切絲涼拌等。怎麼吃全憑個人喜好了。

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