辣子雞是我的最愛，要想味道地道，輔料很重要。

1、用油把花椒粒炸香，花椒粒撈出，花椒粒的量大些，

2、幹辣椒剪成段，量也要大些，用花椒油炸香，火候把握好，可不要炸糊了呦！那樣可是要毀顏值的呦！

3、炸香的辣椒段放入郫縣豆瓣，老乾媽炒香。

4、小西芹就要杆不要葉，一定是小西芹喲！一小柳就足矣！再切個半個小洋蔥。

兩樣食材一綜合，那個火爆味道隔著螢幕都聞到，十三香，黑胡椒，生抽，老抽，白糖，鹽，各行其責，襯托辣子雞的全部輔料大功告成，就等主角入鍋演繹一場大戲！

紅花還要綠葉配，你中有我，我中有你，互相依偎，互相襯托，美味的呈現也需要團隊精神呦！

辣子雞最主要的輔料就是乾紅辣椒，青辣椒等！

辣子雞可是徐州地方特色名吃！也算是餐桌上必點的一道名菜吧！

雞肉剁成一般的塊，乾紅辣椒斜剪成段，青辣椒也切成段，蒜瓣拍一下，蔥姜都切成段，準備適量的鹽，醬油，醋，糖，料酒，花椒，大茴等調味輔料。

油鍋燒熱，放花椒、大茴炸一下，放入乾紅辣椒、蔥薑蒜炒香，再放入雞肉炒，順序新增醬油、糖、料酒、鹽、醋、青辣椒等炒熟出香味盛盤，大功告成！

辣子雞輔料豐富，搭配合理，色香味俱全！不愧是徐州特色美食！