我眼中的中餐是:每一道菜餚都包含著中國五千年文明古國的歷史底蘊，中餐的菜餚以色豔、香濃、味鮮、形美而著稱於世！

你眼中的中餐是怎樣的？

中餐，顧名思義就是中國的餐食了，經過幾千年的發揚完善，到現在已經形成完整的體系，而且還在不斷地創新中。中餐有“八大菜系”，其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，除此之外還有各種地方菜系，如果用簡短的幾段話是不可能描述中餐的。

中餐大致有24種烹調方式，包含炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、醃、拌、烤、滷、凍、拔絲、蜜汁、燻和卷，用以上方式做出的中餐種類數不勝數，無法統計。所以，我愛中餐，我眼中的中餐那就是“神一般”的存在。

中餐就像華人的性格一樣，大氣而不乏精緻，內斂又充滿豪放，它是中華文化不可或缺的一部分，又是世界上有代表性的一部分。“她”的老搭檔是筷子，他們兩個共同承擔起了華人的秉性。

我眼中的中餐是希望有朝一日，將八大菜系的名菜薈萃一堂，姜蔥白切雞，化皮乳豬，麒麟蒸桂魚，北京烤鴨，蔥燒海參蹄筋，佛跳牆，龍井蝦仁，宋嫂魚羹，麻婆豆腐，魚香肉絲，紅燒獅子頭，臘味合蒸，東北水餃，揚州炒飯，木瓜鮮奶燉燕窩，嶺南酥皮雞蛋撻。這樣的組合菜譜，需要八大菜系高階廚師和東北主食師傅以及廣東點心師傅共同烹製而成，在民間的確很難吃得到，這是我一生中對美食的追求和理想。