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  • 1 # 藍風24

    用料:雞肉(最好用雞腿肉,多少根據自己喜好放,一斤左右為宜,我講的就是一斤雞肉的配料),土豆一個(不要過大,中等最好),洋蔥半個(也不要太大,中等最好),米飯一碗

    佐料:醬油、鹽、料酒(啤酒、紅酒都可,紅酒最好)、雞粉、高湯、香油各適量

    1。

    洋蔥切絲,土豆削皮切滾刀塊,雞肉切塊用開水燙過撇去血沫撈出待用。(如買到雞腿碎肉,就省去切這道工序了。另:雞肉過水時最好放一些嫩肉粉,否則易老。)

    2。炒鍋上火,略放多一些油,五成熱時下少許洋蔥絲爆香,下雞肉塊,翻炒1分鐘左右,翻炒中略撒鹽,放少許料酒。

    先下土豆塊,略微翻炒,再下洋蔥絲,再略翻炒一二,添高湯,以稍稍沒過鍋中材料為宜。(超市裡有賣高湯的,自己煮也可以,如果嫌麻煩,用雞粉兌溫水充當高湯也行,要不,就添溫水也可以。)

    3。待鍋內高湯沸騰,依次加醬油、雞粉適量(醬油、雞粉根據個人口味新增;如果家中有現成牛奶,略放些更添美味,但不可添太多,一斤雞肉以50mL牛奶配最宜)。

    關中小火,蓋上鍋蓋(現在可以去玩遊戲10分鐘左右)。

    4。回去看鍋,只可守在鍋邊,用鍋鏟不停攪拌,待湯汁收成醬狀時,關火,撒少許香油拌勻提味。

    5。將米飯倒入一盤子裡,加上做好的雞肉.。

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