珍珠的最佳口感時間不超過6小時左右。由於珍珠多是地瓜粉或澱粉製成，因此如果珍珠外圍出現黏稠物，就代表這批珍珠已放置超過12小時，等於可說是放隔夜品，吃起來外黏內硬、口感差。

這裡要先看說的是煮好的還是沒煮的哈。

如果是已經煮好的珍珠，放冰箱裡，第二天其實也還是可以吃的，但是口感就很硬，不好吃了。雖然也不會有什麼不良反應，但一般也不建議繼續吃了。

如果你說自己是晚上十一二點煮的珍珠，第二天早上真的想吃的話……那就再加熱煮一兩分鐘吧。加熱可以短暫回覆珍珠Q彈的口感，但這樣處理完的珍珠必須馬上吃完，屬於最後治療迴光返照下哈……

如果是還沒煮的生的珍珠，那我們可以把它看成一種芋圓。實際上珍珠就是從芋圓改造而來，都是以木薯粉為主要原料（最原始的珍珠就是白色的小芋圓，後來臺灣人加入焦糖醬、紅糖等，變成黑色珍珠）。

我們自己做的珍珠，如果要長期儲存的話，可以先沾粉，放到盤子上，先放入冰箱冷凍室，冷凍一兩小時變硬成型後，再放入密封袋，密封冷凍備用。密封良好的珍珠，可以在冰箱裡儲存一兩個月都沒問題。想吃的時候隨時拿出來，無需解凍直接放入沸水煮就好了。煮的時間根據珍珠大小和具體制作時候參考的配方，煮好後最好保持蓋好悶15到20分鐘。