它在長樂當地叫光餅，上面有芝麻，中間沒有餡的；非常香而且有嚼勁，但我們南方不是以麵粉類為主食，所以大家買來吃的是品嚐和充實美食慾

今日我找長樂的朋友拿來樣品給大家瞭解

從小吃到大的美味零食呀，不僅長樂福建很多地方都有類似鹹餅，還有稱其為“光餅”，分為夾肉和不夾肉的，都很好吃而且很頂飽。

“鹹幹餅”又叫“光餅”，是長樂人非常愛吃的一種美食。它是用麵粉和鹽烘焙製成的，圓形，大概成年人手掌心大小，中間有小孔，餅面上薩灑滿芝麻。長樂人喜歡吃鹹幹餅不單單是因為傳統，這其中還有一個傳說。

在公元前1563年，福州眾多風味小吃之中，鹹幹餅是最粗最賤的一種，可以說是窮人才吃的東西。它的原料僅僅只有面粉、鹼面、鹽巴和一點芝麻。據福州府志記載：明嘉靖四十二年(公元1563年)，民族英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，沒想到連日都是陰雨天，導致軍中無法開伙，戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅，用繩子串起掛在將士身上，餓時即可充飢，後來訊息傳開後，沿海各個地區的老百姓爭相為軍士們做這種餅，鹹幹餅從此流傳開來。由於助戚繼光平倭有功，嘉靖皇帝親賜名“繼光餅”，後來常被人沒叫做光餅。

長樂人對鹹幹餅是有感情的，可能大多數小吃都比它好吃，但鹹幹餅蘊含的飲食文化，歷史風采是無可比擬的，是長樂人們心中的驕傲。

長樂，以吾陋識，唯福建長樂、廣東長樂。廣東長樂，舊稱。現為五華縣是也。福建長樂，聞其名，不識真深！現就廣東長樂一言，博君一笑！廣東長樂，客家，因取石，雕石而得“硬打硬”之稱，民性硬直，善博擊，彪悍且聰。釀得長樂燒，米酒也。亦是粗獷之作，唯識者珍之！男者勤，女者惠，為臣則忠，為長則中，為後則孝，即得忠孝。地處崎山，處處倚力，又鹹者生力，甜者生庾。故喜鹹也！！！………願吾之五華兄長續之