草菇雞心

材料：首先準備食材～

雞心225克　　草菇150克　　 紅辣椒1個　　青辣椒1個　　大蔥2根　　 生薑1小塊　　 澱粉適量　　 食用油25克　 蠔油1大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉少許　　精鹽1大匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法：其實每個地方有每個地方的做法～

1.雞心剝除外層薄膜及血管後洗淨，在心尖部分劃米字形刀口，全部切好後放入沸水中汆燙，並加酒醃10 分鐘，撈出洗淨；

2.草菇剝去外膜、洗淨，用沸水氽燙時往水中加鹽，快速燙過即撈出，沖涼；

3.紅椒剖開，去籽後洗淨，切塊；青椒洗淨切段；蔥、姜洗淨切末；

4.燒熱油鍋，爆香蔥、姜後放入雞心和辣椒同炒；

5.再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水澱粉、味精，炒勻即可盛出。

注意：草菇雞心的絕味竅門～

色澤紅亮，鮮鹹適中。一定要用清水把雞心浸泡1 小時，以去掉血汙，否則炒制時雞心容易變硬。

中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品；

而我認為草菇肥大肉厚，口感爽滑，雞心的話就是老人常說的：吃哪補哪這是一道營養價值很高的菜哦！可以嘗試做給父母吃！值得推薦！！！