果蔬的種類非常多，含有人體所必需的礦物質、維生素，含水分和酶類較多，並且含有一些碳水化合物，富含膳食纖維，蛋白質、脂肪含量很少。是減肥者絕佳的食物選擇，能量低，所含營養豐富。
但是果蔬汁與果蔬的營養成分是不一樣的，水果蔬菜在變成果蔬汁時，其實損失了維生素C。維生素C學名又稱抗壞血酸，在體內具有多種生理功能。它是機體內一種很強的抗氧化劑，可延緩機體面板衰老。它還有助於提高機體的免疫力，預防感冒，感冒後服用維生素C加速感冒程序，使感冒週期縮短，減少痛苦。鞏固細胞組織，預防壞血病。如果你發現牙齦出血，應該多吃新鮮水果和蔬菜加以改善這種症狀。可促進鈣的吸收，清除自由基，抗衰老。維生素C還可以緩解進入機體的有毒物質如汞、苯，細菌毒素等的毒性。蔬果汁的直接後果是使蔬菜和水果中抗氧化成分遭到破壞。一旦榨汁，榨汁機中高速旋轉的葉片會破壞果蔬中的大多數細胞，導致抗壞血酸氧化酶和維生素C氧化，維生素C大部分被破壞。如果是直接吃水果，在口腔咀嚼的力度遠遠小於果汁機中高速旋轉的葉片的力度，因而對果蔬中細胞結構和細胞內物質傷害很小，維生素C被破壞的機率減小，以保證蔬果中維生素C的基本含量。所以為了減少維生素C 的破壞，保證機體攝入充足的維生素C,還是選擇新鮮果蔬直接吃吧。
本期答主：呂志梅，醫學碩士
果蔬的種類非常多，含有人體所必需的礦物質、維生素，含水分和酶類較多，並且含有一些碳水化合物，富含膳食纖維，蛋白質、脂肪含量很少。是減肥者絕佳的食物選擇，能量低，所含營養豐富。
但是果蔬汁與果蔬的營養成分是不一樣的，水果蔬菜在變成果蔬汁時，其實損失了維生素C。維生素C學名又稱抗壞血酸，在體內具有多種生理功能。它是機體內一種很強的抗氧化劑，可延緩機體面板衰老。它還有助於提高機體的免疫力，預防感冒，感冒後服用維生素C加速感冒程序，使感冒週期縮短，減少痛苦。鞏固細胞組織，預防壞血病。如果你發現牙齦出血，應該多吃新鮮水果和蔬菜加以改善這種症狀。可促進鈣的吸收，清除自由基，抗衰老。維生素C還可以緩解進入機體的有毒物質如汞、苯，細菌毒素等的毒性。蔬果汁的直接後果是使蔬菜和水果中抗氧化成分遭到破壞。一旦榨汁，榨汁機中高速旋轉的葉片會破壞果蔬中的大多數細胞，導致抗壞血酸氧化酶和維生素C氧化，維生素C大部分被破壞。如果是直接吃水果，在口腔咀嚼的力度遠遠小於果汁機中高速旋轉的葉片的力度，因而對果蔬中細胞結構和細胞內物質傷害很小，維生素C被破壞的機率減小，以保證蔬果中維生素C的基本含量。所以為了減少維生素C 的破壞，保證機體攝入充足的維生素C,還是選擇新鮮果蔬直接吃吧。
本期答主：呂志梅，醫學碩士