2017-12-01 回答

空氣炸鍋跟電烤箱工作原理對比

實際上空氣炸鍋就是電烤箱的一種，只不過兩者工作原理有所區別，空氣炸鍋利用鍋內熱風迴圈將食物烤熟，電烤箱使用電熱元件發出的輻射熱烤制食物，空氣炸鍋做來的東西介於烤箱和油炸之間，口味有點像油溫不太熱炸出來的東西，但是又沒那麼油。

空氣炸鍋優缺點

優點：熱空氣迴圈快，能快速鎖住水分，肉裡的汁會比烤箱烤出來的多一些，口感也更好些，重要的是烘烤煎炸的食物不需要用油，油煙少噪音小，比電烤箱省油省電更健康，由於電烤箱一般是上下加熱管，下加熱經常有食物汁液滴在上面難清洗，從清洗程度來分，空氣炸鍋要好得多，空氣炸鍋

缺點：空氣炸鍋空間小，一次性只能煎炸少量食物，不適合大家庭使用，而且不適合用來烘烤餅乾、蛋撻等點心類食物，使用盤子等餐具盛放食物放進去受熱不均勻，因為熱風無法通過盤子迴圈，再有就是空氣炸鍋價格偏貴，一個空氣炸鍋的價格可以買到兩個烤箱了

電烤箱的優缺點

優點：跟空氣炸鍋相比電烤箱容量大，可一次性烘烤一整隻雞，還能加工一些如麵包、pizza、蛋撻、餅乾類的小點心，電烤箱可以控制溫度，且溫度範圍大，不同溫度有不同的功能，除了烘烤煎炸不同食物之外，還可以將食物脫水乾燥食物，比如50攝氏度可以制水果乾、牛肉乾等，60攝氏度可以製作香腸、臘肉等，電烤箱價格比空氣炸鍋要便宜很多

缺點：油炸食物需要用油多，有油煙噪音大，對人體健康沒好處，清洗起來稍顯麻煩

電烤箱和空氣炸鍋哪個比較好？

實際上這兩種小家電沒有哪個更好，只有哪個更適合自己，因為兩者的優勢和缺點並存，只要根據自己的需要來選購就不會錯，一般來說建議常做點心類食物或者人口多的家庭選購電烤箱比較好，而喜歡吃肉又不想要攝取太多油量，想要保持苗條身體的單身貴族選擇空氣炸鍋更好一些

首先是加工原理有所不同

從使用的角度來講，兩款家電的使用原理真的是完全不同的。烤箱加熱原理是在密閉的空間中加熱，加熱源是通過加熱管來完成的，這樣就可以通過高溫來進行食物的烤制，也可以保證很好的燒烤味道。而且一般的烤箱都是帶有熱風的功能，可以保證烤制的均勻度。

但是空氣炸鍋則是使用到了快速加熱裝置，更大功率的風晒在炸籃內部，這樣就可以激素迴圈熱風，加上炸籃內部都有特製的紋路，可以保證熱空氣流動均勻，而且還可以快速帶走食物產生的水蒸氣，這樣就可以形成酥脆的表面。炸鍋的特點就可以使用少油或者是無油的處理方式，達到非常不錯的油炸口感。相比之下烤箱沒有這樣的漩渦熱流，所以處理食物的時間更長，表面酥脆度也要差不少的。

其次是油煙量也有所不同

在沒有空氣炸鍋之前，應該很多家庭都是使用到烤箱來製作肉類，雖然很好吃，但是基本上每次烤制的時候都會有非常大的油煙，甚至是會有一些嗆人的味道。而且使用過烤箱的朋友應該很清楚，想要將其清潔好真的是太難了，也需要比較長的時間和專用工具。而且烤箱比較容易積累油漬，不清潔再製作食物肯定也是會影響我們的健康。

相對來講空氣炸鍋真的是超級方便，基本上只有非常非常少量的油煙，而且日常使用很方便，短時間內就可以達到不錯的製作效果，又不會讓我們感覺到室內空氣受到汙染。最為主要的就是炸鍋雖然是高溫運作，但是很快就可以完成加工，所以實用性方面也是不錯的。而且清潔起來很方便，直接將炸籃拆卸掉清潔即可，後續的清理和儲存都是很方便的。

最後是用油量差異性很大

如果一定要說烤箱和空氣炸鍋的差別，用油量真的是差太多了，燒烤大家應該很清楚，需要使用到不少的油，雖然很多肉類也有油脂，但是肯定還是應該做好基礎的塗刷才行，不然燒烤也不可能保證好的狀態和味道。但是炸鍋則不同，有很多美食都是不用油也可以直接製作的，味道很好，而且不用用油，實物的熱量也可以降低很多，確實是非常不錯的選擇。而且現在針對炸鍋的美食食譜也不少，上網搜一下，十幾分鍾就可以出鍋新鮮可口的美食了。

這兩個都不是同一類廚房用品。不能比較。空氣炸鍋利用高速空氣迴圈的原理，將空氣變成“油”，快速加熱和脆化食物，做出和油炸類似的美味食物。並且將快速迴圈熱空氣和內部螺旋形紋路的獨特結合從知而使烹飪效果達到油炸食物的效果和口感。

一 空氣炸鍋優點：

體積小巧、好收納。烤箱基本上擺到哪就不會移動了，空氣炸鍋平時不用的時候可以收納，到用的時候再拿出來。省時、省電。烤箱一般是上下加熱管，還得預熱，效率道不如空氣炸鍋，空氣炸鍋十來分鐘就能把食物做好，還可以設定溫度。用油少、鎖水強。空氣炸鍋出油更多，能讓更多的肉汁滲出來，口感可能更好些。清洗方便。有些烤箱底碟無法拆下，想要徹底清洗很困難，空氣內炸鍋整體清洗就很簡單了。輻射較小。一般情況下，帶電的電器都會有一定的輻射，空氣炸鍋也不例外，但是相對於傳統的容電炸鍋和烤箱，空氣炸鍋的功率相對較小，輻射也小些。

二空氣炸鍋缺點：

內部空間有限，不能放盤子，想烤整雞幾乎是不可能的，不適合大戶人家使用。噪聲較大，有類似於鼓風機的聲音。能做的食物不如烤箱豐富。基本上空氣炸鍋能做的食物，烤箱都能做，但像芝士蛋糕、麵包、布丁等甜品就只能用烤箱去烘焙了。

電烤箱是利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來加工一些麵食，如麵包，pizza，也可以做蛋撻、小餅乾之類的點心

優點：受熱均勻，加熱過程平緩，給食物充分的發酵時間，烘烤出來有獨特風味。缺點：由於是密閉空間，烘烤過程不便於開箱處理，另外烤出來的偏幹。

空氣炸鍋跟電烤箱的區別有以下四種:

1、實際上空氣炸鍋就是電烤箱的一種，只不過兩者工作原理有所區別。

2、空氣炸鍋利用鍋內熱風迴圈將食物烤熟。

3、電烤箱使用電熱元件發出的輻射熱烤制食物。

4、空氣炸鍋做來的東西介於烤箱和油炸之間，口味有點像油溫不太熱炸出來的東西，但是又沒那麼油。