主料：麵粉500克

輔料：溫水250克、酵母粉5克、白糖適量

做法：

1、用溫水把酵母粉融化，稍等片刻。

2、麵粉和糖混合均勻。

3、把酵母水倒入麵粉裡，一邊倒水一邊攪拌。

4、揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子等待發酵。

5、發酵至兩倍大，用手戳一下回縮即可。

6、把發酵好的面多揉幾次，直到光滑，平分成等分的小劑子。

7、把每個小劑子揉成圓形，並靜止發酵一會。

8、冷鍋加水，把麵糰均勻放好，蒸饅頭時間大概45分鐘，開鍋繼續小火十五分鐘即可。

9、做好的饅頭用手戳一下回縮即可。

擴充套件資料：

中筋麵粉比較適合做包子饅頭。揉的過程中根據麵糰的乾溼來新增麵粉或水分，發酵到原來的2倍大小即可時，用手粘麵粉戳下去，如果洞不回縮即可。排氣最好配合揉麵擀使用，能夠更好的排氣，讓饅頭形狀和內部組織更好。夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵。籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。

用涼水下鍋在燒水的過程中溫度會慢慢的上升，這時給饅頭一個適應的過程，也是饅頭繼續醒發的過程，這樣蒸出來的饅頭才會暄軟。