燃氣灶具熱效率當然是越高越好。按照現在的灶具燃燒器設計製造水平，普通大氣灶熱效率很難超過50%，紅外灶很難超過65%。如果採用最最佳化設計的紅外灶，熱效率應該達到70%左右。按照一般家庭烹飪習慣，有效功率2.2～2.5kw足夠用。最最佳化設計的紅外灶具有3.5kw足夠用了。如果是大氣灶，需要4.5kw才行。最最佳化設計需要從空氣動力學最佳化、熱效率最佳化、燃燒區域環境最佳化，三個方面做最最佳化設計。

熱效率這個不能單看，還要結合額定熱負荷。

在燃氣灶的“中國能效標識”上，我們可以看到“熱效率”和“額定熱負荷”這兩個詞。

額定熱負荷乘以熱效率就是最終火力。

簡單來說，熱效率越高，說明燃氣灶火力利用率越高；建議選擇熱效率60%以上的產品。

熱負荷（單位為KW）越大說明單位時間產生的熱量大。

那麼，熱負荷是越大越好嗎？並不一定，這要根據自己的烹飪習慣選擇，合適的才是最好的。

燃氣灶火力過小燒菜太慢浪費時間，火力太大容易燒壞菜而且浪費燃氣。

熱負荷為3.8KW-4.2Kw的燃氣灶火力適中，燃燒穩定，不過在爆炒方面表現欠佳。

一般來說，華人因烹飪習慣的要求,經常需要爆炒,熱負荷為4.2KW以上的燃氣灶往往是許多人挑選灶具的首要條件。這樣的燃氣灶真正做到大火猛火，小火極小，能滿足包括爆炒、紅燒、煎炸和燜燉等所有的烹飪方式。

目前部分燃氣灶的熱負荷可以達到4.5KW-4.8KW。猛烈而高效的火力，能保留食材中的水分和營養不流失，使炒出來的菜餚口感脆嫩，看上去色澤更加飽滿。