鴨子的做法有很多種， 但這種鴨子釀紅薯湯你們見過嗎？湯的味道鮮甜美味，肉質可口又有營養。

材料:

鴨子一隻， 紅薯1條， 糯米半小碗 ，花生仁15克， 新鮮冬菇三個， 薑片少許， 五香粉少許， 鹽少許， 八角少許，蔥2條，米酒少許。

做法:

1 糯米洗乾淨浸泡5小時後瀝乾水分。 冬菇切成小塊 ，紅薯去皮切成小塊。

2 鴨子洗乾淨去掉兩隻腳。 鍋中放入水煮滾 ，倒入米酒少許 、放入蔥2條，薑片煮5秒。 放入鴨子焯水5分鐘後撈出用水洗乾淨，把鴨子放在菜籃15分鐘。

3 將糯米、花生仁 、紅薯 、冬菇 放入碗中混合， 加入五香粉、鹽 、味精攪拌均勻。把碗中的材

料填入鴨子的腹部裡面，把鴨子的口用繩封緊。

4 把鴨子的腹部朝上背朝下放入壓力鍋中，加入1500ml的水、八角、薑片、少許鹽煮1小時即可。

5 鴨子煮好後取出， 把鴨子腹部的材料放入碗中， 鴨子剁成塊加入湯即可食用。

老鴨煲紅薯

材料，鴨子適量，紅薯適量

調味品，鹽，味精，醬油，蔥姜。料酒，香菜。八角，色拉油，也可放入少量枸杞。

做法，先將鴨子洗淨剁成塊後焯水，去血水，紅薯去皮切滾刀塊，熱鍋涼油燒開後放入蔥姜八角翻炒，然後放鴨子和紅薯同炒，倒入水，醬油，鹽，味精，後，小火燉，出鍋後放入香菜或香蔥即可，方法簡單，大家可做。（喜歡吃粉絲的朋友，也可以加入粉絲，根據個人的口味，煲好的湯也可以加入香醋，口感更加）

小提示，晚餐吃過多紅薯會引起失眠，晚餐要適量哦！