自制糖果非常方便簡單，烘焙圈這幾年比較興盛的糖果製作有蛋白糖，琥珀糖，水晶糖，火箭糖，還有法式水果糖和巧克力類的生巧克力。

之前我主要分享了幾種蛋白糖的做法，

有直接蛋清加入細砂糖直接打發而成穩定的蛋白霜，硬心發泡的時候加入色素調色，裝入裱花袋，用裱花嘴裱花，低溫慢慢地烘烤，一般低於100度，烤一到兩個小時，烤到乾乾的狀態，能從烤盤上輕鬆拿下來的狀態就行啦！趁著溫熱密封包裝，一定密封乾燥儲存，不要讓蛋白糖受潮。

法式的蛋白糖即使密封乾燥儲存還是很容易受潮，所以後面我又分享了蛋白加糖粉加玉米澱粉的蛋白糖做法，這種蛋白糖是在最後蛋白霜打好之後，一次性加入玉米澱粉，讓蛋白霜再次乾燥，更容易烤乾和防止受潮。

後來分享的意式蛋白糖的做法非常好，更加保險，是打意式蛋白霜，水加糖去熬糖，小火慢慢加熱，熬到118度，同時打發蛋白到硬性發泡，迅速倒入蛋白裡，一直高速打發成穩定的蛋白霜，然後在加入玉米澱粉或糖粉打發，這樣的蛋白糖更加穩定，很容易烤乾，而且非常穩定，不容易受潮。

琥珀糖也很好做，水加入瓊脂粉，加入細砂糖一起熬糖，倒入模具，用牙籤挑一點點的色素染色，冰箱冷藏凝固，然後切割成一個個小糖塊，風乾成外皮脆脆的裡面軟軟的琥珀糖，別有一番滋味。

糖果是我們生活中最常見的零食，特別是過年和擺喜酒時，糖果是必不可少的。甜甜蜜蜜的糖果代表著人們生活的甜蜜與喜慶。其實在我們心情不好時，吃顆糖果，甜味能促進人的心情愉快。在人感覺特別餓，或血糖低時，吃顆糖，能快速讓人不怎麼餓或者讓人快速血糖上升。

糖果除了可以買回來吃，在家裡也可以自制糖果。並且自制糖果沒有過多新增劑和保鮮劑，相對而言健康很多。下面與大家分享兩種簡單自制好吃的糖果。

一，花生糖：這是很多人都特別喜歡吃的一種糖果，它除了甜還有花生的酥香。

材料：乾花生，白糖，麥芽糖，油。

做法：1,小火將花生炒香（不要炒嶣了會苦），去掉皮，並壓碎。

2,熱鍋下入適量油，白糖，小火慢慢熬製，直至糖熬成顯現紅色。同時倒入麥芽糖，繼續熬製糖漿。

3,用筷子沾一點糖漿放進冷開水裡，再拿出咬一下變硬了而不粘牙，就熬好了。同時下入花生，中火翻炒均勻。

4,炒均後倒入模具中，趁熱快速壓平。

5,趁還有點溫熱切成小塊，掠涼後就可以吃花生糖了。

酥脆好吃的花生糖就做好了，你想吃嗎，下面還有哦。

二，花生牛軋糖：近些年很多人都愛自制的一種糖果。

材料：乾花生，奶粉，棉花糖。

做法：1,熱鍋炒香花生，並脫掉外皮。

2,不沾鍋熱鍋下入黃油，小火把黃油融化，輕輕晃動鍋，讓整個鍋底沾滿黃油。（必須使用不沾鍋，以防綿花糖沾鍋）

3，下入棉花糖，用矽膠刮刀慢慢拌勻和輕壓，直至棉花糖全融化。同時倒入奶粉，快速拌勻。

4,待奶粉完全拌勻進棉花糖中，倒花生，再快速拌勻，關火，倒入模具中。

5,趁熱用擀麵杖將表面壓實擀平，弄平後並趁熱切成小塊。

6,如果家裡有糖果紙，糯米紙，將牛軋糖包裝好，看起來漂亮又美觀。