現在大江南北千家萬戶吃包子都很普遍，甚至有些人喜歡自己在家做乾淨又美味，同時也會遇到很多問題，包子的口感不好，塌皮比較多，不蓬鬆還容易粘牙等各種問題，下面我們一起詳細瞭解各種問題的原因和正確做法。

1.為什麼蒸出來的包子口感不好？

①和麵，和麵一定要注意不能夠把酵母粉撒在麵糰上，這種做法是不正確的，應該要把適量的酵母粉和適量的溫水混合，用溫水化開了酵母以後，才能夠把酵母水倒入麵糰裡面，絕不能用熱水。

②發酵，把麵糰直接放在盆裡，放在一個比較暖和一些的地方，蓋上蓋子，一般夏天需要兩個小時左右就可發酵完成，冬天時間長一點，需要一晚上的時間。發酵麵糰的時候麵糰上會有很多氣孔。這是沒有發酵好，還要繼續揉捏面發酵。發酵好的麵糰，用手指按壓下去是有彈性的，非常的光滑細膩，而且發酵好的麵糰比原來的要大一兩倍左右。

④要用冷水蒸，一般第一次蒸包子的時候，大家可能是等到水熱了以後才上鍋蒸，其實冷水蒸才是正確的，水熱之後再蒸包子就會軟硬不均勻，大概蒸十幾分鍾，再燜幾分鐘就好了。

2.為什麼包子粘牙？

①蒸屜密封度不好，可能有漏氣的地方，蒸制火候和時間都不夠，包子沒完全熟透，本身的氣力不足，氣壓過低也會導致粘牙。

②醒面的時間過長破壞了麵筋，導致口感發粘

週末在家裡偶爾換個口味，包包子，煮餃子或是炒一道菜都可以放鬆一下心情，陶冶情操。愛吃本來就是我們的本性，想知道更多的美食諮詢點關注哦！

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