說到毛蟹不知道大夥兒平時都是怎麼吃的，吃毛蟹也是有很多學問的，從挑，到做，再到吃，都有很多門道，但是吃了這麼多年的毛蟹，最普遍的還是清蒸的“老派”做法；今天就給大家分享一道香辣可口，好吃下飯的香辣毛蟹做法，想學的小夥伴們趕緊圍觀吧。

首先準備食材：

毛蟹、萵筍、菜花、青瓜、蒜、生薑、

調料：豆瓣醬、色拉油、菜籽油、乾鍋醬、乾鍋香膏、辣鮮露、味精、花椒、幹辣椒、十三香、孜然粉、料酒。

主要步驟：

步驟1: 首先將新鮮毛蟹沖洗刷乾淨，沖洗的過程要注意以免毛蟹亂動劃傷手，沖洗好後將毛蟹對半切開，其他配菜全部切好備用。

步驟2: 淨鍋燒油，油溫至八成熱時將切好的毛蟹放入熱油鍋中，炸約1分鐘後撈出控油備用；

步驟3: 將萵筍、菜花、青瓜、焯水放入乾鍋墊底備用；

步驟4: 鍋入少許油，燒至五成熱時，放入姜、蒜、郫縣豆瓣醬炒出香味，加入毛蟹；撒點料酒煸炒片刻加適量的水然後依次加入適量的乾鍋醬、乾鍋香膏、辣鮮露、味精、稍煮片刻起鍋；

步驟5：將煮好的毛蟹裝入乾鍋，面上撒上孜然粉、花椒、蒜末、幹辣椒、十三香。

步驟6：最後，在鍋中入菜籽油，開到大火，待鍋冒煙後，直接將滾油淋在蔥花這樣一道美味可口，香辣好吃又下飯的香辣乾鍋蟹就做好了，非常的好吃下飯，拿來做下酒菜也是非常的贊！喜歡這道菜的小夥伴，如果你學會了，那就做來嚐嚐吧，保證能夠讓你回味無窮！