鍋肉炒酸筍

選一塊靚靚的五花肉，水燒開加薑片和料酒，把五花肉放進去煮20分鐘，撈出，用冷水沖洗，涼後切薄片備用。加入青椒，蒜苗(或者酸筍，白辣椒) ，加入酒，醬油，糖，翻炒勻即可。

牛肉剁成末，放料酒、小粉、薑片、蔥段醃製一下備用，酸筍清洗一下，濾去水分，小米辣切碎、薄荷切碎備用，牛肉大火煸炒去除水分，放入小米辣、酸筍，調味，起鍋前放入薄荷。

薄荷能減輕酸腐味，可以試試，典型傣味很不錯

首先很榮幸為你解答這個問題。

我認為選一塊靚靚的五花肉，水燒開加薑片和料酒，把五花肉放進去煮20分鐘，撈出，用冷水沖洗，涼後切薄片備用。加入青椒，蒜苗或者酸筍，白辣椒)，加入酒，醬油，糖，翻炒勻即可。

還可以這樣做牛肉剁成末，放料酒、小粉、薑片、蔥段醃製一下備用，酸筍清洗一下，濾去水分，小米辣切碎。

另加薄荷切碎備用，牛肉大火煸炒去除水分，放入小米辣、酸筍，調味，起鍋前放入薄荷，薄荷能減輕酸腐味，可以試試，典型傣味很不錯。

當夜宵排檔中酸筍鯉魚煲或酸筍炒大腸更是檔主著推的倒牌，更有香味濃郁的酸筍田螺煲雞……而通常也就是酸筍爆花腩，不論酸筍怎樣配菜且要跟辣才能發揮出兩者之優勢。

以上我的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，在這裡我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。