豆瓣醬水分太多處理方法：

1起鍋 不倒油 小火 倒入豆瓣醬 二次翻炒，焙乾豆瓣醬裡的水分。

2下醬後曬三天，豆還浮在水上面，要攪勻

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大家好，我是門哥。我來說一下這個問題，最好就不要食用了，豆瓣攤曬時沒有曬透，有水分在裡面，或者密封不好，進入空氣水分，自己做豆瓣挑好的密封罈子，豆瓣曬透後泡罈子裡可以適量放一小勺白酒，可能效果會好一些。

其實豆瓣醬產品質量水多水少，不能用看的方法，豆醬遇到溫度，流動的空氣，溼度等環境現象，都會在表皮形成乾裂，水汽的表象，實質水分都是在內部，這是形式的內外不一的錯覺。所以還是要用儀器檢測控制水分及質量。

很高興為你回答，水分多的話，可以拿菜籽油或者大豆油在鍋裡炒豆瓣醬，操作方法如下，熱鍋涼油，將鍋燒熱後，放入適量菜籽油或者大豆油（根據豆瓣醬的數量加油），油里加入大蔥，和適量生薑，慢慢熬，等蔥和生薑炸幹，散發出蔥姜味道後，撈出，然後下入豆瓣醬炒，，主要不要粘鍋，剛下入豆瓣醬是由於水分過多，會有很多水泡，將火調小，慢慢炒，等炒個20分鐘左右，豆瓣醬的水份就炒幹了，水泡也就沒有那麼大了，這時候豆瓣醬的顏色也變得深一些，此時豆瓣醬的味道也出香味了，找個陶瓷的盆盛上就可以了。這樣以後備用，因為豆瓣醬的味道已經炒出來了（豆瓣醬熟了），下次炒個，回鍋肉，或者魚香肉絲，也挺方便，，在鍋裡隨便炒幾下，豆瓣醬就出香味了，比較方便，也省時間，…

豆瓣醬水分過多可以炒制。鍋裡到入適量的油，下蔥段，薑片，洋蔥片，香菜小火慢熬至發乾發黃撈出。到入豆瓣醬小火炒至無水分既可。