可以吃的，紫薯本來就那顏色，放心吃吧！

這麼熱的天氣來一碗，三色芋圓也不錯哦！

可以加奶昔，酸奶，純牛奶，怕胖的美美可以用蜂蜜代替糖，我就是煮奶茶再加一點自己珍珠。

你好，我是超愛美食的小胖手。芋圓是我非常喜歡吃的一種食物，無論是燒仙草還是四果湯，港式臺式的甜品中都少不了這種Q弾爽滑的食物。

其實芋圓的做法也十分簡單。接下來我就分享一下芋圓的做法。

材料：木薯粉、紫薯、紅薯、芋頭、白砂糖

做法：

第一步：把紫薯、紅薯和芋頭洗淨切塊，下鍋蒸熟；

第二步：用勺子把三種食物分別壓成泥，然後加入適量白糖和木薯粉攪拌均勻；

第三步：倒入少量燒開的熱水，使薯泥和木薯澱粉充分溼潤、混合，然後揉成光滑的麵糰，再搓成長條形，切成一段一段，芋圓就做成了。

吃的時候下鍋煮熟就可以了。

芋圓之問題解答：

1、紫薯芋圓下鍋煮了以後，水變成了綠色還能吃嗎？

這是因為紫薯中富含花青素，花青素是一種水溶性的元素，在偏酸性的水溶液中顏色會偏紅，在偏鹼性的水溶液中顏色則偏藍。在水中加點醋或者檸檬汁，顏色會變，就是可以吃的，如果沒有變，則是紫薯中添加了色素，最好不要吃。

2、在揉麵團的過程中，麵糰太溼了怎麼辦？

太溼的話就加木薯粉繼續揉，直到溼度剛剛好為止。