茶籽油要不要先煮熟？

這個問題不是絕對的，是有區別的，因為生與熟不是對人體健康有關，而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡稱茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所區別的。鮮榨的為生茶油，煮熟為熟茶油。就人來說，有些人能習慣吃生茶油炒菜，而一般人不習慣生茶油這味道。按食物來說，也所區別，要是炒狗肉、牛肉等食物，一般在將近出鍋時放入少量生茶油，能使其味道更美。炒其他菜應先燒(煮)熟為好。為了平時炒菜的方便，可以將1一2斤茶油(或更多一點)一次性(用鍋加熱至油麵冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)後用容器裝好備用，免得每次炒菜時因燒(煮)茶油冒得室內生油煙。注：鮮榨的菜籽油也可用此辦法(並放兩片生薑)除去生油味。

看做什麼用。食用以稍微炸熱再炒葷菜比較好。如泡花椒油就是生油好。 如果外用比如初生嬰兒脫胎脂就用棉籤輕輕塗抹在面板上，稍微潤一會再洗澡，效果特別好。如果是小孩子磕磕碰碰起包包了，塗抹消腫也好用。美女冬天早上塗抹臉手腳不會裂口子。夏天防止蚊蟲叮咬，塗抹一點點蚊蟲就怕，

以前的菜籽油沒有深加工，通常要在鍋裡燒熱至冒煙才炒菜食用。現在的菜籽油都深度加工過，基本和花生油一樣稍加熱就可炒菜了！

茶油，菜籽油都是先烘乾再炸油的，烘乾不是隻把水份烘乾這麼簡單還要烘熟才香，是炸花生米一樣，越煮越香，但不能燒掉，這就要看火師傅的技術了！