將挑選好的青梅洗乾淨，晾乾後放入密封的容器內，加入高度白酒（如高粱酒），加少許冰糖，再密封並存放至陰涼處。

青竹梅清洗後等水漬自然晾乾（如果用酒洗存放時間能更長），1斤楊梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，開封后不宜再行兌酒。

前不久剛剛摘了青梅泡酒，是自己家裡的果樹，自然生長的，所以，對於果子很放心，

摘回來就是洗乾淨，再在熱水中撈一次，再涼曬乾水份，我特意用白酒撈過一次再放進玻璃瓶裡，再加進冰糖，高度白酒，再封起來就是了，

要說要求，我認為每一步都很重要：

首先，洗果時，把壞果挑出，免得影響整瓶酒的質量；

第二步在熱水中湯的，這個各人愛好，有的人是不湯的，但湯就一定不要太久，因為會軟，我撈一次是想過一次它的青澀味；

第三步涼幹，這個很重要，如果水份不幹就會易壞，但也不易過夜，所以選天氣好的日子泡酒較好；

第四步，過白酒，這是為了讓沒看到水份作一次清洗吧，雖是多步工作，但預防有些沒涼乾的乾子。

第五，加冰糖，這讓果酒更好喝些，我加的比例是果1:冰糖0.5，最後就是封密了，一定要密，漏風就前功盡棄了，

所以，一定要封密。