我是東北人！

冬天五花肉燉酸菜！美味又簡單！喝點白酒心情好，請友友們來品嚐。

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謝邀回答。關於菜系，河北也沒有什麼自己的特色菜。我的家鄉人們喜歡的一道菜是醃豬肉大鍋菜，大多城裡人也愛吃。吃貨們你別說你吃過醃肉面，你吃的醃肉面的肉根本不是地道的醃肉，真正、的醃肉你在麵館是吃不到的。其原因我在以前已經說過，在這兒就不多說了。

巴中十大碗之刀口丸子

其做法如下：

1.五花肉加上姜、蒜、郫縣豆瓣一起剁細，調好鹽味加點味精，然後加雞蛋澱粉。

需要注意的是：雞蛋不要加多，否則肉蓉稀了加太多了澱粉就不好吃了！這些剁好的主輔料要一起使勁的攪拌，攪得越好，吃起來越有彈口感，才有嚼頭。

2.提前炕好蛋皮，最好用平底鍋，把底部打上一層薄油，低溫下倒入打好的蛋液，慢火炕至乾燥成型，與北方烙餅差不多的方法。

3.把攪拌好的肉蓉放入蛋皮，捲成手腕粗細的筒狀。

4.把卷好的筒狀丸子放入已經上氣的籠蒸15分鐘--20分鐘取出備用。可以烤著吃，燙著吃，都可以。巴中傳統的做法是清蒸，在大碗裡面配上黃花、黑木耳粉絲等配料，加入高湯（大骨湯）上蒸籠蒸20分鐘左右起鍋撒上適量蔥花，就可以享用了！