可以做滷鵪鶉蛋

1，把鵪鶉蛋洗淨，放鍋裡煮開

2，放上醬一點油，大料，桂皮，鹽煮

3.鵪鶉蛋煮熟了，用勺子輕輕敲，把蛋殼敲碎，

4，煮好的鵪鶉蛋放了，在滷水中寖泡四五小時，可以吃了。這樣更好的入味

要想鵪鶉蛋入味鹹一點，鵪鶉蛋在放在酒裡泡一下，鵪鶉蛋拿出來粘上鹽，保鮮膜或保鮮袋把它包起來，放到一個星期左右的話，你可以拿一個吃一下，根據自己的鹹度，不夠鹹可以放長几天，時間不要超過兩個星期，也可以水煮開，放入5:1的鹽水，滴幾滴白酒，等水涼後，鵪鶉蛋放到 瓶子裡面，到入攪拌好的涼水，鹽10到15天。

那就要看你是做現吃的還是鹹蛋了，現吃的話就應該用海鹽或者粗鹽來焗，鹹蛋就應該用酒把蛋浸泡一下，然後用鹽來醃製，用袋子或者罐裝起來儲存一個星期左右就可以吃了

我家裡人比較愛吃鵪鶉蛋，我認為在店裡買的逗不咋不淨，所以一般都是自己做。今天我分享一下具體做法：

醃鵪鶉蛋方法

食材：香葉、八角、花椒、鹽、醬油、味極鮮

工具：電飯煲

做法:

① 鵪鶉蛋沖洗一下備用；

② 電飯煲中倒入水，放入香葉、八角、花椒、少許鹽、醬油、味極鮮，在加入備用的鵪鶉蛋；

④ 然後再繼續將鵪鶉蛋倒進電飯煲的湯汁中，防治4小時以上，等待入味即可；【不需要再插電，放置就可以。我一般都是晚上做，做完放一宿，第二天特別入味~】