灶神，姓蘇，名吉利，婦名博頰。

灶神，全銜是「東廚司命九靈元王定福神君」，俗稱「灶君」，或稱「灶君公」、「司命真君」、「九天東廚煙主」、「護宅天尊」或「灶王」，北方稱他為「灶王爺」，鸞門尊奉為三恩主之一，也就是一家之主，家裡大大小小的事都歸他管。

灶王爺姓什麼？說法不一，有人說姓“吉”；有人說姓“張”。據【雜王行書】稱:灶神，姓張，名禪，字子郭。男。衣黃衣，披髮長髯。他是最低等的地仙。主要職務:觀察各家各戶在一年中所做的善惡之事，於農歷十二月二十三日，從煙囪昇天，向玉皇大帝彙報！所以人們在灶臺前供奉他，希望他:“上天言好事，下界保平安！”這是人的願望，但願如此！

臘月二十三是小年，這一天的晚上，趕一軸雜麵，端一碗糖瓜，供養在灶王爺畫像下，送灶王爺上天，家裡年紀大的人跪在案前禱告:灶王爺爺上天吧，到天上好話多說，孬話少言，明年帶回好收成。（其實雜麵是象徵著五穀豐登，有吃有喝。糖瓜是給灶王爺爺嘴上抹蜜，多說好話）。然後把灶王爺爺的畫燒了。直到臘月30晚上家裡老人點上三柱香在路口迎接灶王爺爺回家。這就是北方農村人對期盼新的一年能夠風調雨順，五穀豐收的最大心願。

灶神據說姓祝融氏，全稱東廚司命九靈元五定福神君，簡稱灶神。

他掌管飲食福利，還兼考察一家人之善惡。

所以，要敬灶神，還要多行善事。