章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州。”可知，陽澄湖大閘蟹在中國蟹類中是享有非常高的讚譽的，古往今來，有眾多的人士為其著迷，都渴望著一嘗究竟。那陽澄湖大閘蟹和其他蟹類，到底有什麼不同，讓這麼多人趨之若鶩，甚至不惜高價購買呢？作為長年研究蝦蟹類美食的我，可以為您解答一二。

陽澄湖湖水大閘蟹，生養於水質優良的陽澄湖，俗話說：“清水出芙蓉，天然去雕飾。”陽澄湖大閘蟹在陽澄湖水裡，便生養得如同嬌豔的芙蓉花一般，這哪裡是其他水溝裡養出來的螃蟹可比的，混雜水質裡產出的蟹類，不僅肉質不鮮美，甚至有害身體健康都說不準呢！

陽澄湖大閘蟹個大體肥，在蟹中隨便選出三隻，一般都有500克重，大者只重250克以上，最大者可達500克，這樣的體型才配得上其大閘蟹的稱號，這也是其他雜蟹小蟹比不得的，個頭大小，一看便知，誰還分不出個李逵和李鬼啊~青背白肚金爪黃毛，這些外部特徵，相信對陽澄湖大閘蟹有一定了解的都知道，說出來簡單，吶，不就是簡單的青背白肚金爪黃毛嘛！可是，這也是陽澄湖大閘蟹獨有的，哪種蟹類可以輕易模仿得到？

陽澄湖大閘蟹區別於其它蟹類，很好辨認，更多的辨別方法，或者您按耐不住您的胃，想親自嘗一嘗正正宗宗的陽澄湖大閘蟹，可以加我V信：yur0327，去了解一下哦~辨別方法給您放這，正不正宗，您心裡相信也有譜了吧？啾~