鏡面果膏作用
你是否經常被那光亮誘人的蛋糕或者麵包所吸引？然而像這些給美味食品錦上添花的東西，就是晶瑩透亮的鏡面果膏了。
鏡面果膏，就是具有像鏡子一樣光亮平滑凝膠特性的果膏類產品。主要用在蛋糕或者麵包表面塗抹，可以形成像水晶一樣晶瑩透亮的效果，有很好的掛壁性，非常的精緻漂亮。要想做出優質的鏡面果膏，不僅取決於對工藝的嚴格要求，更取決於果膠原料的質量要求。
鏡面果膏主要是由果膠與其他親水膠體復配而來，是具有很高技術含量的一款產品。具有很好的凝膠性和保水性、掛壁性既光亮透明，而不同品牌的鏡面果膏在這些效能方面都有所不同。其中無色透明的最好，用於麵包表面塗抹和水果表面淋面都會有非常好的效果。不然做出來的產品會偏黃，且透明度不高，這也是現在市面上鏡面果膏差別大的原因。
鏡面果膏可用於在慕斯蛋糕、麵包和水果表面，還會經常加入果汁、香精色素等，調配到所需風味再淋面，從而呈現誘人的效果，既能幫助呈現更好的賣相，也有防止水份遷移，延長保鮮期的作用。
義大利施華是在現市場上做的較好的果膠品牌，已有160多年的歷史，其代理商遍佈60多個國家和地區，專業從事果膠開發及生產，擁有雄厚的技術實力，其果膠都是從新鮮柑橘皮中提取的，純度高，氣味清新，質量穩定。義大利施華在中國的代理商是廣州健科生物，現健科將會攜手施 華共同推廣果膠產品，開拓果膠在中國的市場，為更多的食品企業提供提供質量更好的果膠產品。
鏡面果膏作用
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鏡面果膏，就是具有像鏡子一樣光亮平滑凝膠特性的果膏類產品。主要用在蛋糕或者麵包表面塗抹，可以形成像水晶一樣晶瑩透亮的效果，有很好的掛壁性，非常的精緻漂亮。要想做出優質的鏡面果膏，不僅取決於對工藝的嚴格要求，更取決於果膠原料的質量要求。
鏡面果膏主要是由果膠與其他親水膠體復配而來，是具有很高技術含量的一款產品。具有很好的凝膠性和保水性、掛壁性既光亮透明，而不同品牌的鏡面果膏在這些效能方面都有所不同。其中無色透明的最好，用於麵包表面塗抹和水果表面淋面都會有非常好的效果。不然做出來的產品會偏黃，且透明度不高，這也是現在市面上鏡面果膏差別大的原因。
鏡面果膏可用於在慕斯蛋糕、麵包和水果表面，還會經常加入果汁、香精色素等，調配到所需風味再淋面，從而呈現誘人的效果，既能幫助呈現更好的賣相，也有防止水份遷移，延長保鮮期的作用。
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