《燒烤.臘味滷燻大全》這本書裡的東西都是你所需要的，是燒烤還是調料的製作都有，而且還很全！差不多市面上見到的專用醬料還是市面上見不到的、醬料，在這本書裡你都能找到。

或者去網店上面搜尋燒烤的書籍 。

最後祝你成功！！

想學燒烤，首先做燒烤是一個非常簡單非常容易懂的行業，那麼你想學燒烤我給你分析幾點自己在家裡就能輕輕鬆鬆學會（1）你要明白所有的燒烤店口味都是不一樣的，所以不要感覺配料很難得到，那麼我肯定的告訴你，燒烤配料都是自己慢慢琢磨出來的都是以自己店面附近人群的口味琢磨出來的，用我們常用的加油，蠔油，鹽，雞鹽粉，香料，然後弄點辣椒顧客想要吃辣的就放辣，很簡單，（2）就是怎麼樣才能知道烤好了烤熟了沒，也特別簡單用刀子切開看，雞腿，茄子，這些都可以切開分別，所以做燒烤特別簡單，主要的你想要開店的附近人群的口味最重要！

燒烤種類繁多，地域不同口味也不一樣，方法也有一些區別。燒烤比較全面的屬北方錦州燒烤。其次是每個城市都有每個城市的特色和口味。書籍也是一樣，沒有一本全部概括的。但是也可以借鑑一下。比如粵菜出的，燒臘燒烤大全，其實每個地方的也有，可以到新華書店看看，其次就是多到自己的地方去吃，去看。看看哪家的燒烤比較全面，味道好，客人比較多的也可以找老闆談談跟他學習，這樣會少走一些彎路。