我是把面先搓成一個長條，用右手掌心攥住一頭（像握個空手拳頭），然後快速把面揪下來就成了一個劑子，每個劑子都正好填滿掌心，所以大小都差不多。也可以用刀切，用兩根手指寬度即可。

這個只能靠練了，習慣成自然，本人做了三年包子剛開始分擠子是用電子秤每個都秤過，後來慢慢地就不秤了現在分的每個擠子都差不多基本上差不了2克！

我的方法是把面揉成類似像直徑5cm圓柱體形狀，然後用手一把抓，均等即可，在最後就是擀皮一手轉一手擀左右配合。完美

這個我就很有經驗發言了，右手握差不多大的麵糰，不動，切記右手是衡量的，別動，別用右手撇。左手迅速撇過就好了。

用料

麵糰一個

做法步驟

步驟 1

把麵糰按扁。

步驟 2

從正中間挖個洞，用雙手來回前後搗著邊捏邊抻（抻的力度不要太大）

步驟 3

面圈的粗細看自己要做什麼而定。

步驟 4

然後把面圈揪斷。

步驟 5

開始揪劑子吧！

想要揪出大小均勻的劑子，說簡單還真不簡單，說難也還真不難！

1、孰能生巧法

將麵糰揉光，微微壓扁，在厚麵餅的中間掏出來一個洞，用雙手捏成圓環形狀，再揪開，形成圓柱形的長條，從一側開始揪劑子，熟能生巧，就會揪出大小均勻的劑子。

2、投機取巧法

將揉光的麵糰揉成長的圓柱形，用菜刀每次都從中間切一刀，這樣就可以輕鬆切成大小均勻的劑子了。