萬能生焗醬:(獨家配方給你)

香味十足，風味獨特。陳皮粉5錢，日本味囎3兩，柱候醬3瓶，海鮮醬2瓶，沙爹醬1瓶，芝麻醬半瓶，花生醬半瓶，美及鮮50克，香滑磨豉一瓶，魚露50克，南乳半瓶，味精200克，五香粉4錢，沙姜粉4錢，胡椒粉10克，香茅粉3克，藥菜材水一斤，冰糖水0.5斤。蒜蓉0.5斤，幹蔥蓉0.5斤。

醬料製作:

1.把所有調味料和醬料混合調均勻。

2.鍋燒熱入花生油兩斤，色拉油一斤燒熱三成，下入蒜蓉，幹蔥蓉炸香成黃色。

3.倒入勾兌好的醬小火慢炒半小時。焗醬製作完成。

砂鍋焗豬排:

1.豬排一斤洗淨剁小塊，放生抽3克，料酒5克，耗油，5克，松肉粉0.5克，生粉5克攪拌抓勻醃製20分鐘備用。

2.生薑10克切片，蒜子20克切丁，幹蔥頭60克對半破開，紅椒30克切片，青椒30克切片，洋蔥50克切塊。小蔥20克切段，香菜20克切段。口蘑100克切片(油炸至金黃備用)。

3.大砂鍋燒熱倒入雞油50克，即放入準備好的幹蔥，蒜子薑片，在砂鍋裡煎出香味，然後倒入醃製好的排骨攪勻改小火加蓋焗5分鐘(中途翻攪一次)

4.然後放入洋蔥塊，紅椒塊。青椒塊，炸好的口蘑片攪勻加蓋，大火焗三分鐘。

5.開蓋撒上香菜，小蔥段蓋上蓋，最後在蓋子上淋白酒15克隨即食用OK。。