在中華年俗中，水餃向來是除夕年夜飯的重頭戲，不管菜再多、再好，年夜飯中水餃必不可少。除夕水餃一般是有一些特別的講究的。

包水餃時，一定要排滿整“蓋墊”，中間絕對不留空餘，否則，就以為來年會“虧大財”。

很多地方的人還喜歡包一枚硬幣在其中，據說，吃到這枚硬幣的人，來年定會走好運。除了放硬幣，包餃子還可以放以下幾種東西：

1,在餃子中放糖的寓意著新年日子甜美；

2.放花生的寓意著人可長壽；

3.放硬幣的寓意著吃到的人將＂財運亨通＂．

4.還有的人家將麵條和餃子同煮，而且有個很好名的名字叫＂金絲穿元寶＂．

5.放開心果寓意新的一年開心常樂；

6.也有將大棗和花生或開心果一塊放在餃子裡的，寓意早開心，早升學升職或生貴子．

北方地區會包三樣

麩子 意為幸福，福氣。

硬幣 意為錢財，財帛。

蜜糖 意為甜蜜美滿。

花生紅棗桂圓蓮子 意為早生貴子。

奶奶還在世時 她老人家特別傳統 年三十兒的晚上包餃子要放硬幣 誰吃到來年有錢花 還要放大棗 早早還家 有時還放糖果 生活 甜甜蜜蜜 而且煮餃子時 破了不能說破了 要說掙了 總之 老人家特講老理兒 小時候覺得很煩 現在我很懷念