1.顏色

從顏色上來說，生抽和老抽兩種顏色是不太一樣的。如果大家不知道哪個是生抽，哪個是老抽的話，就將他們取少量倒入白色的碗中，然後經過晃動，看看他們的顏色。紅褐色的那個是生抽，棕褐色的那個是老抽。另外，生抽看起來是比較透明的，但是老抽粘性比較高。

2.味道

如果說兩個的顏色差不多，還是不能夠區分是生抽或者是老抽的話，我們就可以嚐嚐他們的味道來進行區分。生抽嚐起來比較鹹，而老抽嚐起來會有一點點發甜。

3.用法

我們在生活中做飯的時候，生抽和老抽也有不同的用法。比如說生抽是主要拿來做調味品的，一般在炒菜或者是拌冷盤的時候會用生抽來調味。但是老抽不是拿來調味的，一般老抽是拿來上色用的。想做一些紅燒肉之類的菜的時候，就會拿老抽來進行上色。

生抽顏色比較淡，呈紅褐色，一般用來烹調，吃起來味道比較鹹。生抽一般用來調味，一般做炒菜和冷盤使用的比較多，既能讓菜色看起來清新爽朗，又能增加菜的鮮味。生抽一般用來調味，一般做炒菜和冷盤使用的比較多，既能讓菜色看起來清新爽朗，又能增加菜的鮮味。做魚的時候，如果魚的腥味比較大可以用生抽去腥。老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色且有光澤，吃到嘴裡有一種鮮美微甜的感覺老抽一般用來給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類的滷菜、燉菜、紅燒等。