沒錯，絕大部分的海鮮類食物都是偏寒涼的，但也有部分是平性。

所謂寒、熱是中醫裡的說法，稱之為“四性”或“四氣”，另外還有“五味”，合稱“四性五味”。

所有的食物、藥物都具有一定的性和味。性與味是效能的一個方面。

寒涼說法中，涼次於寒，有些又有微寒、大寒之分。它們在“陰陽”的邏輯中屬於“陰”，主要是功效是清熱降火，消除熱症，並且有滋陰補虛的功效。

實際上，海鮮類食物也有很多“平”性的，但在“陰陽”裡，平性仍屬於陰。

至於為什麼海鮮類食物，或者說水產品大都是偏寒涼的，其實也很簡單，一來因為這些東西，不論動物和植物，都有“腥味”。

腥味到底是什麼？它的主要物質是二甲基硫化物。二甲基硫化物最大的特點是，在被攝入人體以後，能夠迅速與人體內的很多微量元素結合、發生反應，而人體又是非常依賴這些微量元素的，一旦微量元素失去過多，就會明顯使機體運作的速率減低。

海鮮動物類的血液裡，含紅細胞相對陸地動物要少，有些含金屬過多。金屬元素過多，也會對人的機體功能造成阻礙，使機體運作速率減低。

二來，水產品中含有的各種物質，比陸地產品更能度人體的神經系統發揮作用，使人體代謝降低。

另外，很多水產品被定性為“發物”也是因此而來。由於食物藥物中的某些物質減低了機體正常運作的能力，使疾病趁機發作，所以叫“發物”。