摩洛哥海參屬於野生刺參，人工是無法養殖的摩洛哥海參的。

摩洛哥海參，外觀帶有如同次一樣的尖突外表，因此隸屬於刺參類。海參分為刺參和茄參，兩者最主要的區別是外表面是否帶刺，帶刺則為刺參，否則為茄參。無刺的海參是由於表面光滑取名為光參，猶如茄子一樣所以人們叫做海茄子，後來引變為茄參。

摩洛哥海參的營養價值：由於摩洛哥海參是純野生的，所以該類海參生長緩慢，營養沉澱特別厚重，含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。所含的微量元素釩居各種食物之首，再者摩洛哥海參的水溶性蛋白質含量極高，極易被人體消化吸收。

海參的好處

1、健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫痠軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。

2、 生血養血和促進鈣質吸收—海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。

3、增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。