自制烤羊肉挺簡單。

需要準備一個烤爐，籤子，炭，酒精膏（引火用）。還有孜然、辣椒麵、鹽等調料。

我喜歡烤原味的羊肉串，就是買的新鮮羊肉直接改刀切小塊後，直接穿籤子，直接上火烤。

不醃製的羊肉烤出來保持了羊肉的原汁原味，吃起來非常好吃，老少皆宜。

新鮮的羊肉買回來後改刀切小塊

如果你買的是純瘦肉，就配點羊尾羊，每一串羊肉上穿一塊羊尾油

穿籤子

酒精膏引炭火比較方便（直接在烤爐內引炭），炭火著起來後，將穿好的羊肉均勻的放在烤爐上，二面翻烤，六、七成熟時撒鹽，八成熟時撒辣椒麵

九成熟時撒孜然，因我愛用生孜然打的孜然粉，所以撒完孜然後還需烤1分鐘左右。

如果你用的是炒好的熟孜然粉，那就把羊肉烤熟後撒孜然

一把香噴噴的烤羊肉串就做成了。

如果你喜歡醃製羊肉，那方法可就太多了，每個人的醃製方法都不一樣。

我一般用適量的清水，鹽，再加上洋蔥醃，這樣烤的羊肉也好吃。

在我們河南省洛陽市的一些燒烤店，有一部分愛新鮮的羊肉直接夾拍子上烤，這樣的羊肉烤好後需要改刀切小塊，料不好入味，所以都愛單兒裝一小碟幹炒料，讓食客自己蘸料吃，吃著也好吃，當然，自己烤也可以！