優質無劣質勾兌成分的純天然釀造的白酒可長時間儲存，中檔白酒和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間儲存。會使酒質變得苦澀，降低口感。一般剛購買的酒建議原裝儲存，可減少酒精的揮發，一般白酒釀造時長為2到3年，儲存20年以上的白酒，會更加的香醇。

普通大眾乃至不少白酒愛好者認為，酒是越陳越好，其實不然！所謂年份越久酒越好其實主要是針對醬香型白酒的。以曉鎮香醬香白酒為例，5年、10年、20年甚至50年都不成問題，甚至醬香愈加濃郁，酒質愈發醇正。但對於普通白酒來說，五年之內是越陳越好，過了五年以後酒質便會一年更比一年差，等過了10年以後，則基本上只能用作調料酒，而不能使用了。

說道這裡大家可能會問了，為什麼只有醬香型的白酒是越陳越好呢？

用料上

茅臺醬香型酒採用純糧釀造，自然發酵，絕不使用任何新增劑，更不加入任何易揮發的香味成分。

工藝上

茅臺醬香型酒採用傳統工藝，端午踩曲，重陽投料，一年生產，再經過三年以上的陳釀窖存，加上原料進廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少5年才能出產品。

儲存上

茅臺醬香型酒選用的不透光乳白瓷瓶，避免紫外線直射。並透過陳釀貯存，使酒液進行自身氧化還原和脂化等化學變化、物理變化，有效排除酒的低沸點雜質，減少辛辣味，增加芳香，使之變得柔和綿 軟。

有別於一般白酒上了年份之後，會有敞氣、掉味的情況，茅臺醬香型酒透過材料、工藝、和儲存嚴守把關，做到了越老越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價值。