大部分鍋具只要底是平的，而且不是十分的厚&厚到用電難以導熱的，都可以放在電磁爐上煲湯~現在有種煲湯的砂鍋就是電磁爐適用的。

用電磁爐煲湯煲出來的成品不如明火，但還是很不錯的，就是擔心馬力的問題。

我用的方法是：先用最高檔把湯燒開，然後用打火鍋那檔調到倒數第三格慢慢燉，等湯越來越跳得厲害之後我再慢慢調，逐漸調到倒數第二檔，不把鍋蓋蓋緊，留一點空隙，繼續煲，煲成老火湯。

呵呵有時候自己給夠耐心的話，我發現用電磁爐煲出來的湯其實不比明火熬出來的差呢！

高壓鍋了。首先不鏽鋼湯鍋也有好壞，好的容易加熱，熱氣也容易保留在鍋裡，不容易散發出去，這樣的鋼鍋也還不錯。

如果你不喜歡不鏽鋼的話，有專門電磁爐專用的紫砂鍋，鍋體裡面是有鋼絲的，電磁爐可以導熱，大概價位一兩百吧。砂鍋是煲湯最好的鍋，導熱慢，但是燜的效果好，入味。另外推薦專用的電燉盅，湯可以煮煲燉，一般加藥材的好多湯都燉的，可以保留藥效。

電磁爐用的鍋具底部必須要有鐵質成分，而且要平底了。或者，你用一個耐高溫、平底的其他器皿，裡面放一塊鐵進去。（間接性接觸鐵）如果你真的不想要任何金屬鍋具，建議你買一個美的的光波爐（紅外爐），它是不分任何器皿，只要耐高溫、平底即可。在外國已經普遍這種電器，相當中國用電磁爐一樣普遍。