海蜇絲、豬皮凍、麵筋卷、千張絲、腐竹、海帶絲、胡羅卜絲、黃瓜絲、油炸花生、黃花菜、

其實素拼可以依據個人喜好隨便搭配

素拼只要能夠涼拌的蔬菜都可以用、如蓮藕、豇豆、黃瓜、木耳、花生米、腐竹、豆腐皮、麵筋、荷蘭豆、豆芽等等很多很多，根據個人喜好選擇搭配，加入自己喜歡的調味料混合拌勻即可，總之就是喜歡什麼吃什麼。

素拼的冷盤有很多，黃瓜、菜豇、木耳、蓮藕銀耳等等許多許多，可根據自己的喜好去選擇搭配。我每天都會做些簡單的素拼，提前做好菜的配置，做的時候手拿擒來，幾分鐘搞定，味道美美噠。

食材:黃瓜半根、豆腐絲、東北拉皮、生菜、海帶絲、油炸花生米、腐竹段、西蘭花

輔料:鹽、白糖、香蔥、香油、蒜瓣、辣椒段

做法如下:

步驟一:黃瓜洗淨切成菱形狀(或切成絲)；西蘭花洗淨切成小朵；生菜洗淨切小段；腐竹提前泡發3小時切成小段；海帶絲洗淨切段；

步驟二:鍋中坐開水，腐竹段放入焯一下撈出過涼水備用；以次放海帶絲、西蘭花和生菜焯水撈出過涼水備用。

步驟三:鍋中放少許油，用小火把花生米炒熟即可；蒜瓣用蒜臼搗碎成蒜泥備用。

步驟四:把黃瓜段、拉皮、西蘭花、海帶絲、生菜、腐竹段和油炸花生米一起放入盆中，蒜泥放在菜的最上方，盆中放適量鹽、少許白糖提鮮，醋一勺半，鍋中坐少許油，放入辣椒段，小火熬製辣椒段焦黃香脆澆在蒜泥上，放一兩滴香油攪拌均勻，一盤清爽利口，超級好吃的大盤素拼誕生了。

小貼士:

熟辣椒段的油澆在蒜泥上最關鍵，也是這道菜的靈魂，好吃在此一舉。如果不愛吃辣椒，就用熱油澆在蒜泥上。