我一般衝咖啡是先倒水，然後放入咖啡，過程中攪拌進行，這樣就可以很好的溶解咖啡粉，如果先倒入咖啡粉再倒水，下面會有很多咖啡粉的沉澱，就算你再去攪拌均勻，過一會也有很多的沉澱物，用咖啡粉沖水攪拌沉澱物會稍微少一點，個人覺得口感也會好喝一點！

我的習慣是先放粉的！不過都會用小勺攪拌！如果沒有勺！可以先放粉，然後一邊倒水，一邊晃杯！注意力度！這樣沒有勺子，咖啡也會相對溶解的多些！

先倒咖啡後到水，可以讓水分和固體充分的融合，同時在瞬間升高的溫度更加升華咖啡本身的味道。茶葉也是同樣的道理。

理論上來講兩種衝法都是可以的，要說哪一個更合理我覺的第一種衝法：先倒熱水再放咖啡更合理

以前衝咖啡我都習慣先放咖啡再放熱水，但是發現這樣衝在杯底會殘留下沒有溶盡的咖啡（即使用勺子攪拌，有時也會殘留）。後來我嘗試將這個步驟反過來，也就是先放熱水，然後再放咖啡，這時可以眼看著咖啡慢慢融進水裡，等融盡以後，再用勺子輕輕攪拌兩下就行了，基本不會有殘留！

這個方法只能用在雀巢咖啡上，我也用其他咖啡試過，就不行，只有雀巢的速溶咖啡最容易溶化。

先倒水在放咖啡粉，如果先放咖啡粉，會在杯底成坨狀，不好溶解。先放水可以降低水的溫度，對咖啡粉不會有太大損害，能更快的喝上咖啡。