豆芽燜餅做出來是不會出水的啊，除了放綠豆芽之外，山東這邊的做法也會放一些捲心菜，切成絲，綠豆芽雖然有水分，但是搭配燜餅的話是不出水的，而且在做的過程中還需要加一定量的水，因為燜餅是比較吸水的，如果不加水的話太乾，容易粘鍋，弄不好還會糊，我做的燜餅沒有見過綠豆芽會出水，大火炒很快就熟，下面是我的做法，分享一下。

【燜餅】【所需食材】1. 烙餅絲 2.雞蛋 3.包菜 4.綠豆芽 5.幹辣椒 6.蒜 7.花生油 8.醬油 9.醋 10.鹽 11.清水【製作方法】1. 準備烙餅絲一盤，稍大些的超市裡一般都有賣的現成的，不貴，我買了7塊錢的炒了三盤2. 雞蛋準備兩個雞蛋磕入碗中並打散3. 包菜切絲，放入水中清洗一下，控幹水分撈出備用4. 綠豆芽清洗一下挑出豆皮，裝盤備用5. 幹辣椒清洗一下剪成段6. 大蒜先用刀壓扁，再切一下7. 開火熱鍋，倒入花生油，油熱後放入幹辣椒炸一下，注意不要炸糊了8. 倒入雞蛋液，用勺子攪散炒熟9. 放入切好的包菜、綠豆芽大火翻炒均勻10. 加入適量醬油、醋、一勺清水翻炒均勻11. 倒入烙餅絲，均勻鋪開，並輕輕按壓一下，蓋上蓋子燜2-3分鐘12.時間到後，拿開蓋子快速翻炒均勻，最後加入蒜末、適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋一道非常好吃的燜餅就做好了，吃的時候再加些醋，味道會更美喜歡請加關注，我是二麻，分享家常美食，如果你有不同做法，歡迎在評論裡分享