商家可以獲得巨大流量，商家入住外賣平臺，外賣平臺不僅壯大了自身，也讓很多商家受益，畢竟藉助外賣的力量，能夠打通網際網路的推廣渠道，得到曝光，也是有利的。

答案很簡單，就是因為外賣平臺的抽傭不夠高、制度不夠完善，還能讓這些商家透過外賣賺到錢。商家是無利不起早的，如果真的賺不到錢，誰又會費盡去張羅那個生意？

很多人都說外賣平臺的抽層過高，那麼抽層多少算合理？人家不需要盈利麼？起碼在外賣平臺上，商家來去是自由的，也沒有人強制你上平臺開店，也沒有人逼迫你下架產品，一切都是自願的，覺得高可以退出啊。但如果不退出，那麼原因只有一個，就是因為商家還是能賺到錢。

我也算是外賣平臺的忠實粉絲了，過去的兩年裡，我累計點了大概350單左右的外賣，可以說對點外賣還是有點心得體會的。在我看來，不管外賣平臺的抽傭有多高，大多都是羊毛出在羊身上，很多店家的外賣都是“包裝式”，即下單之後直接微波爐熱一下就開始派送。這些飯菜根本不是新鮮的，而是商家透過“採購”“提前製作”等方式將外賣製作出來，然後將其保鮮或冷凍，等顧客點的時候再將食物拿出來熱一下。

還有一些商家，為了在外賣平臺上盈利，對一些使用了紅包、優惠劵的顧客進行減量，起碼我點過的幾次餐就發現了這個問題。有一次透過某平臺點了一個牛肉土豆，那土豆明顯就是隔夜的，而且分量也不夠，因為當時我跟同事點的同一家店，我用了優惠劵是20元，他沒用是25元，發過來之後兩份一對比，差了三分之一的量。

這還不是最可惡的，最可惡的是有些商家為了維持利潤，直接縮減菜品內的配比，我曾點過一個辣椒小炒肉，翻遍了整個飯盒，我只找到了3片肉，剩下的都是辣椒。