蓮子連心，營養又美味。

蓮子粉是用蓮子製做而成的，一般常見的蓮子叫白蓮子，蓮子是蓮屬植物，就是荷花的種子了。《本草綱目》裡介紹是一種草藥，也可以配與食材烹飪成美食，也可以製作成粉，還可以製作成蓮蓉。

每年秋季，蓮子成熟，去除果皮，曬乾後，就成紅蓮子，再經過加工後，就成白蓮子了。白蓮子裡面含有豐富的澱粉和蛋白質，還有一種棉子糖等等，是一種非常良好的藥用滋補品，以前宮廷裡經常做蓮子羹給皇帝養生食用。《本草綱目》介紹的蓮子有“交心腎，厚腸胃、固精氣、強筋骨，補虛損、利耳目，除寒溼，止脾洩久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。”把蓮子“搗碎和米作粥飲食，輕身益氣，令人強健”。現在是不是知道蓮子粉有什麼好處了吧，下面分享一下宮廷美食銀耳蓮子羹的做法。

準備的食材：

蓮子（蓮子粉），銀耳，枸杞，紅棗，冰糖。

製作的方法：

第一，先將蓮子去芯，不怕苦的可以不用去芯，可以清熱降火，用涼水泡15到20個小時。如果是用蓮子粉，這步可以省略。

第二，銀耳用熱水泡發，然後切碎。

第三，枸杞清洗乾淨。

第四，紅棗清洗乾淨，也可以切片。

第五，把蓮子和銀耳放入鍋裡，然後倒入清水，量大至是三碗水煮成一碗水這樣。用大火燉一個小時左右。

第六，燉了一個小時後，放入適量冰糖，有枸杞和紅棗的也這時候放，再繼續燉10分鐘即可。

蓮子大家都不陌生，知道它是植物蓮的種子，它收取以後可以直接吃，也可以曬乾以後長期儲存，而蓮子粉就是以蓮子為主要原料製成的高階營養品，在加工過程中，會把新鮮蓮子烘乾炒熟然後再研磨，得到以後的蓮子粉可以直接用溫開水衝調，食用特別方便，也利於人體對它營養成分的吸收和利用。

蓮子粉是一種營養豐富的滋補食材，人們使用它既可以吸收豐富的蛋白質和碳水化合物，還能吸收一些生物鹼和黃酮類化合物，除此以外，維生素c和微量元素鉀以及聯鐵等多種營養成分，也是蓮子粉中最重要的存在，人體吸收這些物質以後能加快身體代謝，也能增加身體素質。

人體內部環境的酸鹼平衡是維持人體健康的重要存在，如果酸鹼失衡，特別是酸性物質佔了上風，導致人體出現酸性體質以後，人體免疫力就會下降，而且很多疾病都會高發。蓮子粉，這是一種典型的鹼性食材，它能加快人體內多種酸性物質代謝，平時人們食用以後能維持身體內酸鹼平衡，可以防止身體亞健康出現。

蓮子粉還具有明顯的強心作用，它能有效提高人力心臟功能，它含有的蛋白質和微量元素鉀以及鋅等多種營養成分，都能直接作用於人類的心臟，能提高心臟功能，促進心臟收縮，穩定心率，營養心肌。另外，人們堅持長期吃蓮子粉，還能防止多種心臟病發生。

蓮子粉性質溫和，能補益脾胃，提高人類脾胃消化功能，另外它還能促進人體對鈣的吸收，可以起到強壯筋骨的重要作用。蓮子粉中含有豐富的生物鹼，這些物質不單能提高人體的抗鹽能力，還能起到清熱降壓的重要作用。除了這些功效以外清熱去火也能淡斑美白，經常食用美容作用特別明顯。