西紅柿紫菜蛋花湯 可以把西紅柿去皮炒熟加入雞湯放入少許蝦皮，放少許鹽（蝦皮是鹹的）胡椒粉雞粉調味，開鍋撒入雞蛋液紫菜，淋少許香油撒上香菜即可

西紅柿紫菜蛋花湯是最常見的家常湯菜了。歺廳，食堂必備的湯品。

′看似非常簡單的一道湯菜，要想做的好喝，還是掌握以下小竅門。

一，紫菜要和水同時下鍋，這樣才能使幹紫菜充分漲發，施放出更多的鮮味。

二，要勾薄芡，湯汁勾上一點點芡才能使紫更軟湯喝起來更滑，勾芡才能做出漂亮的蛋花。

三，蛋液要完全打散，在勾芡後淋入鍋中，再用手勺輕推湯汁漂亮的蛋花就出來了。

四，最好用老湯來燒！

好喝的西紅柿紫菜旦花湯的具體做法來了解一下:

一，[準備食材]

①，紫菜，雞旦，西紅柿，鮮湯

②，香蔥，生薑，香菜

二，[加工食材]

①，西紅柿切小丁，蛋液打散，紫菜撕成小塊

②，香蔥切粒，生薑切絲，香菜切段

三，[製作成菜]

①，鍋里加入老湯，放入紫菜，西紅柿丁，薑絲，大火燒開，

②，用鹽，雞精調味，勾薄芡，轉小火，用手勺把湯轉動起來淋入蛋液，再開鍋即成

大功告成。